La cocina del trasiego habla de amor y devoción por el producto de proximidad y temporada pero también de las materias primas que no entienden de fronteras.
De guisos y tradición pero con la diversidad, riqueza y originalidad que aportan las elaboraciones y sabores de otras culturas.
Presentaciones cuidadas pero sin olvidar que el verdadero protagonista es el sabor.
Trasiego es la suma de la reconocida cocina de Javi Matinero a un histórico lugar en el que el alma del vino D.O. Somontano está presente en cada rincón.
Un renovado espacio interior que seduce por su personalidad para disfrutar, sin prisas, de nuestra cocina del sabor.
