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La cocina del trasiego habla de amor y devoción por el producto de proximidad y temporada pero también de las materias primas que no entienden de fronteras.

De guisos y tradición pero con la diversidad, riqueza y originalidad que aportan las elaboraciones y sabores de otras culturas.

Presentaciones cuidadas pero sin olvidar que el verdadero protagonista es el sabor.

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Desde esta filosofía vital, Trasiego abre una nueva etapa: la evolución de un proyecto.

La suma de la reconocida cocina de Javi Matinero a un emblemático e histórico lugar en el que el alma del vino D.O. Somontano está presente en cada rincón.

Un renovado espacio interior que seduce por su personalidad, calidez y elegancia para disfrutar, sin prisas, de nuestra cocina del sabor.

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