La cocina del trasiego habla de amor y devoción por el producto de proximidad y temporada pero también de las materias primas que no entienden de fronteras.

De guisos y tradición pero con la diversidad, riqueza y originalidad que aportan las elaboraciones y sabores de otras culturas.

Presentaciones cuidadas pero sin olvidar que el verdadero protagonista es el sabor.