la carta del trasiego
Entrantes
Ostra Girardeau número 2 a la brasa con jugo de carne 6,80€
Tartar de tomate rosa y helado de mejillones en escabeche 13,50€
Carpaccio de redondo de ternera Piritaurus madurado, macademias y emulsión de parmesano 14€
Carpaccio de gamba roja al ajillo 16,50€
Huevo ecológico de los Monegros a baja temperatura, guisantes finos salteados y camarones 15€
Ensalada de tomate rosa de Barbastro, ventresca de atún y cebolla tierna 15,50€
Pulpo a la gallega 22€
Arroz cremoso de setas, aceite de trufa y parmesano 17€
Tartar de lomo de atún rojo salvaje del Mediterráneo Balfegó 24€
Burrata italiana con tartar de atún rojo salvaje del Mediterráneo Balfegó 18€
Ensalada con langostinos en tempura picante 13€
Tuétano a la brasa con steak tartar de chuleta de vaca 25,50€
Tuétano a la brasa con ostras Girardeau 22,50€
Pescados
Rape con su jugo tostado y mejillones 23,50€
Bacalao de anzuelo con sofrito casero de tomate rosa y albahaca 22,50€
Rodaballo Orio a la brasa 24€
Carnes
Entrecot de ternera a la brasa 20€
Lingote de ternasco de Aragón IGP con jugo de cardamomo 15,50€
Secreto ibérico a la brasa con salsa agridulce de mostaza 18,50€
Chuleta de vaca nacional extra madurada Discarlux a la brasa 70€ / kilo.
(Recomendado para compartir. Peso pieza aproximado entre 600 – 1.200g según petición).
Paletilla de ternasco de Aragón IGP confitada y rustida al horno 23€ (Premio mejor paletilla de Huesca 2023)
Pichón francés en dos pases: Pechugas a la brasa y paté de sus interiores. Muslitos y alitas baja temperatura al chilindrón 32€
Postres
Tartar de piña y lima con sorbete de limón 6€
Coulant de chocolate con crema helada 7,50€
(tiempo elaboración 15 minutos)
Tarta casera de quesos del Somontano 8€
Sorbete artesano de mojito 6€
Torrija, helado, toffee y nueces 8€
Nuestra versión del kinder bueno (avellana, chocolate y frutos secos) 7,50€
Tarta casera de crema y manzana caramelizada con helado de vainilla 8,50€
(tiempo elaboración 20 minutos)
Rogamos que comunique a nuestro equipo de sala si tiene algún tipo de intolerancia o alergia al tomar su nota.
• Servicio de pan de masa madre en horno de leña 2,20€ / panera.
• Opción de pan sin gluten 2€ / panecillo.
Menú trasiego
• Doble entrante
• Pescado
• Carne
• Postre
Precio: 40€ - Agua mineral y servicio de pan incluidos.
El menú se sirve a mesa completa antes de las 15.15h ó de las 22.15h.
Pueden consultar con nuestro equipo de sala los platos que componen hoy esta propuesta.
Menú del día
Entrante, segundo plato y postre a elegir entre cuatro opciones que renovamos cada semana. Agua mineral, vino DOP Somontano y servicio de pan incluidos por 26€.
Disponible de martes a viernes laborables en servicio de comidas.
