la carta del trasiego
Entrantes
Ostra Gillardeau número 2 a la brasa con jugo de carne 6,80€
Tartar de tomate rosa y helado de mejillones en escabeche 14,50€
Alcachofas naturales frititas con jamón ibérico o foie a la plancha 17€
Carpaccio de redondo de ternera Piritaurus madurado, macademias y emulsión de parmesano 14,50€
Carpaccio de gamba roja al ajillo 16,50€
Huevo ecológico de los Monegros a baja temperatura, guisantes finos salteados y camarones 15€
Pulpo a la gallega 23€
Arroz cremoso de setas, aceite de trufa y parmesano 18€
Tartar de lomo de atún rojo salvaje del Mediterráneo Balfegó 25,50€
Burrata italiana con tartar de atún rojo salvaje del Mediterráneo Balfegó 18,50€
Ensalada con langostinos en tempura picante 13,50€
Tuétano a la brasa con steak tartar de chuleta de vaca 26€
Tuétano a la brasa con ostras Gillardeau 23€
Pescados
Rape con su jugo tostado y mejillones 24,50€
Bacalao de anzuelo con sofrito casero crema de puerros, coco y judietas verdes 24€
Rodaballo a la brasa con su jugo al azafrán del Sobrarbe 25,50€
Carnes
Entrecot de ternera a la brasa 20€
Lingote de ternasco de Aragón IGP con jugo de cardamomo 17,50€
(Premio al mejor ternasco no tradicional de Huesca 2024)
Secreto ibérico a la brasa con salsa teriyaki 19,50€
Chuleta de vaca nacional madurada a la brasa 80€ / kilo (Recomendado para compartir. Peso pieza aproximado entre 800 – 1.200g según petición).
Paletilla de ternasco de Aragón IGP confitada y rustida al horno 25€
(Premio mejor paletilla de Huesca 2023)
Pichón francés en dos pases: Pechugas a la brasa y paté de sus interiores. Muslitos y alitas baja temperatura al chilindrón 33€
Postres
Tartar de piña y lima con sorbete de limón 6,50€
Coulant de chocolate con crema helada 8€
Tarta casera de quesos del Somontano 8,50€
Sorbete artesano de mojito 6,50€
Torrija, helado, toffee y nueces 8,50€
Nuestra versión del kinder bueno (avellana, chocolate y frutos secos) 8€
Tarta casera de crema y manzana caramelizada con helado de vainilla 9€
(tiempo elaboración 20 minutos)
Rogamos que comunique a nuestro equipo de sala si tiene algún tipo de intolerancia o alergia al tomar su nota.
• Servicio de pan de masa madre en horno de leña 2,80€ / panera.
• Opción de pan sin gluten 2,40€ / panecillo.
Menú trasiego
• Doble entrante
• Pescado
• Carne
• Postre
Precio: 43€ - Agua mineral y servicio de pan incluidos.
El menú se sirve a mesa completa antes de las 15.15h ó de las 22.15h.
Pueden consultar con nuestro equipo de sala los platos que componen hoy esta propuesta.
Menú del día
Entrante, segundo plato y postre a elegir entre cuatro opciones que renovamos cada semana. Agua mineral, vino DOP Somontano y servicio de pan incluidos por 28€.
Disponible de martes a viernes laborables en servicio de comidas.
