la carta del trasiego
Entrantes
Ostra Gillardeau número 2 a la brasa con jugo de carne 7,50€
Tartar de tomate rosa y helado de mejillones en escabeche 16,50€
Carpaccio de redondo de ternera Piritaurus madurado, macademias y emulsión de parmesano 14,50€
Carpaccio de gamba roja al ajillo 17,50€
Arroz cremoso de setas, aceite de trufa y parmesano 18,50€
Tartar de lomo de atún rojo salvaje del Mediterráneo Balfegó 27,50€
Burrata italiana con tartar de atún rojo salvaje del Mediterráneo Balfegó 20€
Ensalada con langostinos en tempura picante 14,50€
Tuétano a la brasa con steak tartar de chuleta de vaca 27,50€
Tuétano a la brasa con ostras Gillardeau 24,50€
Pescados
Rape con su jugo tostado y mejillones 26€
Bacalao de anzuelo con sofrito casero crema de puerros, coco y judietas verdes 26€
Rodaballo a la brasa con su jugo al azafrán del Sobrarbe 27€
Carnes
Entrecot de ternera a la brasa 23€
Lingote de ternasco de Aragón IGP con jugo de cardamomo 18,50€
(Premio al mejor ternasco no tradicional de Huesca 2024)
Secreto ibérico a la brasa con salsa teriyaki 21€
Chuleta de vaca nacional madurada a la brasa 85€ / kilo (Recomendado para compartir. Peso pieza aproximado entre 800 – 1.200g según petición).
Paletilla de ternasco de Aragón IGP confitada y rustida al horno 28€
(Premio mejor paletilla de Huesca 2023)
Postres
Tartar de piña y lima con sorbete de limón 7€
Coulant de chocolate con crema helada 8,50€
Tarta casera de quesos del Somontano 9€
Sorbete artesano de mojito 6,50€
Torrija, helado, toffee y nueces 9,50€
Yogur de Fonz, helado de remolacha, pistachos y aceite de oliva virgen del Somontano 7,50€
Tarta casera de crema y manzana caramelizada con helado de vainilla 10€
(tiempo elaboración 20 minutos)
Rogamos que comunique a nuestro equipo de sala si tiene algún tipo de intolerancia o alergia al tomar su nota.
• Servicio de pan de masa madre en horno de leña 3,50€ / panera.
• Opción de pan sin gluten 2,90€ / panecillo.
Menú del día
Entrante, segundo plato y postre a elegir entre cuatro opciones que renovamos cada semana. Agua mineral, vino DOP Somontano y servicio de pan incluidos por 31,50€.
Disponible de martes a viernes laborables en servicio de comidas.
