Javi Matinero Cocinero

Javi Matinero

Trasiego est avant tout une équipe dirigée par le chef Javi Matinero.

Javi cuisine depuis l’âge de 13 ans. Après avoir étudié dans les écoles hôtelières de Guayente et de San Lorenzo de Huesca, il a travaillé dans de nombreux restaurants où il a accumulé des expériences et des amis dans le monde de la gastronomie. Éloigné des restaurants médiatiques, il a découvert le vrai sens de ce métier: le sacrifice, l’engagement, la persévérance, l’humilité, le travail d’équipe ...

En 2012, son grand pari et son aventure personnelle deviennent réalité. Trasiego est né.
Depuis lors, il a obtenu de nombreux prix et des mentions élogieuses sans perdre de vue le plus important: le soutien, l'amitié et la fidélité de son équipe et de ses clients habituels qui font qu’il reste encore beaucoup de pages á écrire sur cette histoire personnelle.

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Fonds Européen Agricole pour le développement rural: l’Europe investit dans les zones rurales.

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