El restaurante se sitúa en un espacio único: el que fue Hospital de San Julián construido en el año 1900 con un renovado interiorismo que recrea la estrecha relación de este lugar con el vino Somontano.
Duelas de barricas, que en su día albergaron la crianza de los vinos, abrazan la sala. Las suaves policromías de sus paredes recuerdan el aspecto de los campos del Somontano a vista de pájaro. Materiales, texturas y cálidas luces que envuelven al comensal en un ambiente personal y auténtico.
Esta delicada puesta en escena no tendría sentido sin el encanto y carácter de nuestra cocina. Una variada oferta en la que no puede faltar el arroz cremoso de setas, las carnes a la brasa, el premiado canelón de rabo de buey, la paletilla de ternasco de Aragón I.G.P. o la torrija caramelizada con toffee, nueces y helado, el postre estrella de la casa.
Además, en cada estación, los productos de temporada y proximidad cobran protagonismo a través de variadas sugerencias: el sabroso tomate rosa de Barbastro, por ejemplo, da color al verano. En la primavera y el otoño no faltan los hongos y setas silvestres: boletus edulis, trompetillas amarillas, rebozuelos… La llegada del frío invierno trae consigo la codiciada trufa negra, auténtica “tuber melanosporum” del mercado de Graus, que baña con su delicado aroma cada uno de los platos que acaricia…
El alma del vino Somontano va más allá de le evocadora decoración y toma forma a través de una amplia representación de sus bodegas y marcas para disfrutar en el local a copas o en botella o llevar a casa. Más de ciento veinte referencias de las treinta y dos bodegas que integran hoy nuestra Denominación. La pareja perfecta para maridar cada uno de nuestros platos con su propio carácter, esencia y personalidad.
Con sus diferentes propuestas, Trasiego es, siempre, un espacio donde todo sucede dando a cada momento el tiempo y mimo que merece. Como el buen vino:
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Horario:
Este es nuestro horario de cocina
-es decir, el horario en el que recibimos comensales para que puedan comer o cenar en nuestro local-
• Mediodías de martes a sábado de 13 h. a 15.25 h.
• Noches de martes a sábado de 20 h. a 22.25 h.
Recomendamos reserva previa.
trasiego es un restaurante con un Sol de la Guía Repsol
trasiego es un restaurante Bib Gourmand por la Guía Michelín
Reuniones, celebraciones y eventos:
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Contamos con distintos espacios para adaptarnos y acompañarte en tus días más señalados: celebraciones familiares, reuniones de trabajo o eventos.
Nuestro restaurante tiene una capacidad máxima de 60 comensales y contamos con un reservado para que puedas disfrutar de un espacio privado.
