Javi Matinero Cocinero

Javi Matinero

Trasiego es un equipo bajo la dirección del cocinero Javi Matinero.

Javi lleva desde los 13 años entre fogones. Tras su paso por las escuelas de hostelería de Guayente y San Lorenzo de Huesca no ha parado de recorrer cocinas y acumular experiencias y amigos en torno a ellas. Lejos de restaurantes mediáticos descubre los entresijos de esta profesión: sacrificio, compromiso, constancia, humildad, equipo…
En 2012 se hace realidad su gran apuesta y aventura. Nace, por fin, Trasiego.

Desde entonces, no han cesado de llegar reconocimientos y menciones sin perder de vista lo más importante: el apoyo, cariño y fidelidad de su equipo y de sus comensales que hacen que en esta historia personal quede todavía mucho por crear y compartir.

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