El 27 de enero de 2012 se abría por primera vez la puerta de “Trasiego vinos y tapas”. Toda la ilusión del mundo en un pequeño proyecto situado en un céntrico y coqueto local de Barbastro que no entendía de malos presagios ni de crisis económicas.

Era nuestra oportunidad para comprobar si nuestra pasión por la gastronomía y el vino podía convertirse en nuestra forma de vida ¡y lo conseguimos!

Esta etapa superó con creces nuestras previsiones más optimistas pero las instalaciones comenzaron a limitar nuestras ilusiones y decidimos buscar y trasladarnos a un nuevo escenario donde poder mejorar y evolucionar.

El 25 de julio de 2017 abríamos en nuestra actual ubicación, en el histórico Conjunto de San Julián de Barbastro, sede del Consejo Regulador de la DOP Somontano.

Y como no, nuestro proyecto no podía ser otra cosa que un gran maridaje:
la cocina del sabor de Javi Matinero con el alma del vino DOP Somontano presente en este emblemático lugar.

¡Os esperamos!